花生黄豆炖猪蹄_怎样做出口感软烂、汤汁浓郁的美味佳肴

花生黄豆炖猪蹄_怎样做出口感软烂、汤汁浓郁的美味佳肴 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 注意事项
• 结语

炖菜是中国传统的烹饪方式之一，炖出来的菜肴口感软烂、汤汁浓郁，受到广大食客的喜爱。今天我要介绍的是花生黄豆炖猪蹄，这道菜肴不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

材料

• 猪蹄 2只
• 花生 100克
• 黄豆 100克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• ** 适量
• 清水 适量

步骤

1. 处理材料

将猪蹄剁成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。花生和黄豆洗净备用。

2. 炒香料

将姜片和葱段放入锅中，加入适量的油，用小火炒香。

3. 煸炒材料

将焯好水的猪蹄块放入锅中，煸炒至表面微黄。加入花生和黄豆，继续煸炒。

4. 加入调料

加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的盐和**，翻炒均匀。

5. 加水炖煮

加入适量的清水，水量要稍微高出材料。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间不要开盖，炖煮时间至少要2个小时以上。

6. 调味

炖煮至猪蹄软烂，花生和黄豆也煮烂，将锅中的汤汁收浓，调味即可。

注意事项

• 猪蹄要事先焯水，去掉血水和杂质。
• 炒香料时要用小火，以免炒糊。
• 炖煮时不要开盖，以免汤汁流失。
• 炖煮时间至少要2个小时以上，以保证猪蹄软烂。
• 调味时要根据个人口味加盐和**。

结语

花生黄豆炖猪蹄是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合家庭食用。在烹饪过程中要注意猪蹄的处理和炒香料的火候，炖煮时间要足够长，才能炖出软烂的口感和浓郁的汤汁。希望大家能够成功烹饪出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！