怎么煮猪蹄好吃又嫩_最全步骤分享

怎么煮猪蹄好吃又嫩_最全步骤分享

怎么煮猪蹄好吃又嫩？这是许多人在烹饪猪蹄时最关心的问题。猪蹄是一道营养丰富、美味可口的食品，但是猪蹄的肉质较为粗糙，需要一定的技巧才能煮出嫩滑可口的口感。下面，我们来分享一下最全的猪蹄煮法步骤，让你轻松煮出美味又嫩的猪蹄。

步骤一：选购猪蹄

选购猪蹄时，要选择新鲜、无异味、肉质细嫩的猪蹄。最好选择去市场或者**购买，这样可以保证猪蹄的新鲜度和质量。

步骤二：清洗猪蹄

清洗猪蹄时，要将猪蹄表面的毛发清洗干净，然后用刀将猪蹄的表面刮洗干净，去除表面的污垢和杂质。

步骤三：焯水

焯水是煮猪蹄的重要步骤，可以去除猪蹄的腥味和杂质，使猪蹄更加干净卫生。将清洗好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，水量要超过猪蹄，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火焯水20分钟左右，期间要不断地将浮沫撇去。

步骤四：煮猪蹄

焯水后的猪蹄捞出沥干水分，放入砂锅中，加入适量的清水，水量要超过猪蹄，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮2个小时左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料。

步骤五：焖猪蹄

煮好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水，水量要超过猪蹄，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右，期间可以不断地翻动猪蹄，使猪蹄均匀入味。

步骤六：收汁

焖煮好的猪蹄汤汁浓稠，口感鲜美，可以收汁后浇在猪蹄上，增加口感。将猪蹄捞出，放入碗中，将煮猪蹄的汤汁倒入锅中，大火烧开后转小火收汁，期间要不断地搅拌，以免汤汁糊底。

步骤七：装盘

收汁后的猪蹄汁浓稠，味道鲜美，可以将猪蹄放入盘中，浇上猪蹄汤汁，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

怎么煮猪蹄好吃又嫩？以上就是最全的猪蹄煮法步骤，煮猪蹄的关键在于焯水和焖煮，只有掌握好这两个步骤，才能煮出嫩滑可口的口感。希望这篇文章对你有所帮助，祝你煮出美味又嫩的猪蹄。