豆角焖茄子的做法_怎么做才能让茄子更入味？

豆角焖茄子的做法_怎么做才能让茄子更入味？

豆角焖茄子是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、抗氧化等多种作用。豆角也是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。

下面，我将为大家介绍一下豆角焖茄子的做法，以及如何让茄子更入味。

材料：

茄子2个、豆角适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、色拉油适量。

步骤：

1.将茄子切成约2厘米见方的小块，豆角洗净切段，葱姜切末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

3.放入豆角煸炒，炒至豆角变软。

4.放入茄子煸炒，炒至茄子变软。

5.加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和适量的水，煮至汤汁浓稠。

6.用水淀粉勾芡，淋上一勺色拉油即可。

如何让茄子更入味？

1.提前腌制茄子

将茄子切成小块后，加入适量的盐，腌制10分钟左右，使茄子出水，去除苦味，更容易入味。

2.用热水焯茄子

将切好的茄子放入热水中焯一下，煮至变软后捞出，这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加入味。

3.加入适量的调料

在烹饪过程中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调料，可以让茄子更加入味。

4.勾芡

在烹饪过程中，用水淀粉勾芡，可以让汤汁更加浓稠，让茄子更加入味。

总结：

豆角焖茄子是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。要让茄子更加入味，可以提前腌制茄子、用热水焯茄子、加入适量的调料和勾芡等方法。希望大家在家里也能够尝试制作这道美味的菜品。