家常菜蚂蚁上树的做法(怎样才能做出口感绝佳的蚂蚁上树？)

家常菜蚂蚁上树的做法(怎样才能做出口感绝佳的蚂蚁上树？)

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜，口感香辣鲜美，而且制作简单，是家庭常备的一道美食。下面就来介绍一下家常菜蚂蚁上树的做法，让大家也能在家里轻松制作出口感绝佳的蚂蚁上树。

材料：

1. 粉丝：100克

2. 瘦肉末：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，将粉丝泡软备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精煸炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后加入泡软的粉丝。

7. 翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。

8. 最后加入适量的葱花和辣椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒豆瓣酱时要用中小火，以免糊底。

2. 煮粉丝时不要加太多水，否则口感会变得太软。

3. 加入料酒可以去腥提味，但不要加太多，否则会影响口感。

4. 煮粉丝时要不断翻炒，以免粘锅。

结尾：

家常菜蚂蚁上树的做法非常简单，只需要几种常见的食材就可以制作出美味可口的蚂蚁上树。在制作过程中，要注意火候和食材的搭配，以免影响口感。希望大家可以尝试制作一下这道美食，享受家庭美食的乐趣。