封鸡的做法大全_如何做出鲜嫩多汁的封鸡

封鸡的做法大全_如何做出鲜嫩多汁的封鸡 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

封鸡是一道传统的中式烹饪技法，它可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，口感更加细腻。下面是封鸡的做法大全，让你轻松掌握这种烹饪技巧。

材料

• 鸡一只
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

步骤

1. 准备工作

将鸡洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。将姜片和葱段切成小块备用。

2. 腌制鸡肉

将鸡肉放入大碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 煮鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火，煮约30分钟，直到鸡肉熟透。

4. 封鸡

将煮熟的鸡肉取出，晾凉后用刀切成小块，放入保鲜袋中。将保鲜袋口封紧，用手将鸡肉压扁，使其紧密贴合保鲜袋。

5. 烤鸡肉

将封好的鸡肉放入烤箱中，烤制10分钟左右，直到鸡肉表面呈金**。

6. 出锅

将烤好的鸡肉取出，装盘即可食用。

结尾

以上就是封鸡的做法大全，封鸡虽然看起来比较麻烦，但只要掌握了技巧，就可以轻松做出鲜嫩多汁的封鸡。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的菜肴。