杭州家常菜300例_哪些菜品最受欢迎？

杭州家常菜300例_哪些菜品最受欢迎？ 本文目录一览

• 1. 西湖醋鱼
• 2. 东坡肉
• 3. 西湖牛肉羹
• 4. 虎跑蛤蜊
• 5. 青菜炒豆腐
• 结语

杭州是一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化。作为杭州人，我们自然对家乡的美食有着深厚的感情。在这里，我为大家介绍杭州家常菜300例中最受欢迎的菜品。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，它的酸甜口感和鲜美的鱼肉深受人们喜爱。下面是制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约5厘米长的段，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 将葱姜切成丝，蒜切成末，干辣椒切成段。
3. 将腌制好的鱼段放入锅中，加入清水煮熟后捞出沥干水分。
4. 将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入酱油、糖、醋、盐和水，煮沸后加入淀粉水勾芡。
6. 将鱼段放入锅中，翻炒均匀，最后加入香菜即可。

2. 东坡肉

东坡肉是杭州的另一道传统名菜，它的肥而不腻、口感鲜美、肉质酥软，是许多人心中的美食。

1. 将五花肉切成5厘米见方的块。
2. 将锅烧热，加入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入料酒、酱油、**、葱姜和八角，加水没过五花肉块，煮沸后转小火炖煮1个小时左右。
4. 将五花肉块捞出，切成约1厘米厚的片。
5. 将锅烧热，加入五花肉片，加入糖、酱油、料酒和水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。
6. 最后加入葱姜和醋，翻炒均匀即可。

3. 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是一道营养丰富、美味可口的汤菜，是杭州人喜爱的家常菜之一。

1. 将牛肉切成丝，放入开水中焯水。
2. 将葱姜切成丝，干辣椒切成段，香菜切成小段。
3. 将锅烧热，加入油，放入葱姜和干辣椒爆香。
4. 加入牛肉丝和盐，翻炒均匀。
5. 加入清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。
6. 最后加入香菜即可。

4. 虎跑蛤蜊

虎跑蛤蜊是杭州的一道地方特色菜品，以其鲜美的口感和特殊的烹饪方法而闻名。

1. 将蛤蜊放入盆中，加入盐和清水浸泡1个小时左右，使其排出沙子。
2. 将姜切成丝，蒜切成末，干辣椒切成段。
3. 将锅烧热，加入油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入蛤蜊，翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油和清水，煮沸后加盖焖煮3分钟左右。
6. 最后加入香菜即可。

5. 青菜炒豆腐

青菜炒豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。

1. 将豆腐切成小块，青菜洗净切成小段。
2. 将锅烧热，加入油，放入豆腐块煎至两面金黄。
3. 加入青菜和盐，翻炒均匀。
4. 加入清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。
5. 最后加入少许鸡精即可。

结语

以上就是杭州家常菜300例中最受欢迎的菜品了。这些菜品都是杭州的传统名菜，口味独特、营养丰富，是杭州人日常餐桌上的不可或缺的美食。