麻辣鸡片的做法_怎样做出口感鲜美的麻辣鸡片？

麻辣鸡片的做法_怎样做出口感鲜美的麻辣鸡片？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

麻辣鸡片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，辣味十足。如果你也想在家里做出美味的麻辣鸡片，那么就跟着下面的步骤来做吧！

材料

- 鸡胸肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 10个

- 豆瓣酱 2勺

- 郫县豆瓣酱 1勺

- 蚝油 1勺

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐、糖、鸡精适量

- 淀粉 2勺

- 食用油适量

步骤

1. 鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油煸炒均匀。

5. 加入青椒、红椒煸炒至变色。

6. 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。

7. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。

8. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀。

9. 最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鸡胸肉要切成薄片，这样煮的时间会更短，口感也更嫩。

2. 煮鸡肉的时候要加入适量的水，这样鸡肉会更加嫩滑。

3. 加入淀粉水勾芡时要翻炒均匀，这样才能让鸡肉表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4. 加入少许食用油可以让鸡肉更加香脆。

结尾

以上就是麻辣鸡片的制作方法，如果你想要口感更加鲜美，可以根据自己的口味适量调整配料的用量。希望大家都能在家里做出美味的麻辣鸡片！