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披萨是一道非常受欢迎的美食，而披萨皮是披萨的重要组成部分。一个好的披萨皮应该口感薄脆，不油腻，而且能够承载各种配料。那么，如何制作口感薄脆的披萨皮呢？
首先，选择面粉是制作披萨皮的关键。推荐使用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以产生更好的筋度，使披萨皮更加薄脆。如果没有高筋面粉，可以将中筋面粉和玉米面混合使用。
将面粉和酵母混合，加入温水搅拌均匀，然后放置在温暖的地方发酵。发酵的时间大约为1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。
在面团中加入盐和橄榄油，然后揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水。如果面团太湿，可以加入一些面粉。
将面团放在一个温暖的地方，醒面约30分钟。这个过程可以使面团更加松软，易于擀成薄脆的披萨皮。
将面团分成若干份，然后用擀面杖将其擀成薄脆的披萨皮。擀面的时候，可以在面团和擀面杖中间放一些面粉，以免面团粘在擀面杖上。
将披萨皮放在预热好的烤箱中，烤制时间大约为5-10分钟，直到披萨皮变得金**和脆。如果想要更加脆口的披萨皮，可以在烤制前在披萨皮上刷一层橄榄油。
以上就是制作口感薄脆的披萨皮的窍门。选择高筋面粉，加入适量的酵母和油，醒面后擀成薄脆的披萨皮，烤制时注意时间和温度，这样就可以制作出美味的披萨了。
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