巧克力脆皮蛋糕_如何制作口感酥脆的外壳

巧克力脆皮蛋糕_如何制作口感酥脆的外壳 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

巧克力脆皮蛋糕是一款口感极佳、颜值超高的甜点，它的外壳酥脆，内馅柔软，每一口都能让人感受到巧克力的浓郁香味。那么，如何制作这款美味的巧克力脆皮蛋糕呢？下面，我们就来一起学习一下。

材料

• 巧克力 100 克
• 黄油 100 克
• 白糖 100 克
• 鸡蛋 3 个
• 低筋面粉 100 克
• 可可粉 20 克
• 泡打粉 5 克
• 淡奶油 100 克

步骤

1. 准备工作

先将烤箱预热至 180℃，并将烤盘铺上烤纸。然后将巧克力切成小块，放在碗中隔水加热融化。黄油切成小块后，放在巧克力中，搅拌均匀。

2. 打发鸡蛋

将鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别放在两个碗里。在蛋黄碗中加入白糖，搅拌均匀至糖溶解。然后将蛋白打到硬性发泡状态。

3. 混合面粉和可可粉

将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

4. 混合巧克力和鸡蛋

将蛋黄糖液倒入巧克力中，搅拌均匀。然后将混合好的面粉逐渐倒入巧克力糊中，搅拌均匀。最后，将打发好的蛋白分三次加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 烘烤巧克力脆皮蛋糕

将混合好的巧克力蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，直到巧克力蛋糕糊表面呈现出金**。取出烤盘，将烤好的巧克力蛋糕糊放在烤架上待凉。

6. 制作脆皮

将淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发至硬性发泡状态。然后将打发好的淡奶油涂抹在巧克力蛋糕糊表面，均匀地涂抹至全部覆盖。最后，将烤架放回烤箱中，继续烤制 5-10 分钟，直到淡奶油表面变硬，呈现出酥脆的外壳。

结尾

巧克力脆皮蛋糕是一款既美味又好看的甜点，制作起来也非常简单。只要按照以上步骤操作，就能轻松制作出一款口感酥脆、内馅柔软的巧克力脆皮蛋糕。快来试试吧！