烂腌菜的腌制方法和配料_如何制作口感酸爽的腌菜

烂腌菜的腌制方法和配料_如何制作口感酸爽的腌菜 本文目录一览

• 配料
• 操作步骤
• 结尾

烂腌菜是一种非常受欢迎的小吃，口感酸爽，非常适合夏天食用。下面我们来介绍一下烂腌菜的腌制方法和配料。

配料

1. 大白菜：2个

2. 葱：1根

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 醋：适量

操作步骤

1.准备工作

将大白菜切成小块，葱、姜、大蒜切成末，干辣椒切成段。

2.腌制大白菜

将切好的大白菜放在大碗中，加入适量的盐和糖，用手将盐和糖均匀地搓揉在大白菜上，然后将大白菜放在盘子上静置30分钟至1小时，直到大白菜出水。将大白菜洗净，沥干水分，备用。

3.调制腌菜汁

将葱、姜、大蒜、干辣椒放在碗中，加入适量的盐和糖，倒入适量的醋，搅拌均匀。

4.腌制烂腌菜

将腌菜汁均匀地倒在腌制好的大白菜上，用手将腌菜汁均匀地涂抹在大白菜上，然后将大白菜放入密封的容器中，放置在室温下2-3天，直到腌菜发酵出现气泡为止。将腌好的烂腌菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

结尾

烂腌菜是一道非常好吃的小吃，不仅口感酸爽，而且制作方法也非常简单。只要按照上述步骤，配合适量的盐、糖、醋等调味料，就可以制作出美味的烂腌菜。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道小吃。