臭豆腐酱料配方_如何--口感正宗的臭豆腐酱

臭豆腐酱料配方_如何**口感正宗的臭豆腐酱 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 总结

材料准备

• 豆腐：500克
• 盐：适量
• 五香粉：适量
• 红曲米：适量
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 花椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 水：适量
• 香油：适量

步骤

1. 准备豆腐

将豆腐切成小块，加入适量盐和五香粉，腌制10分钟。

2. 准备红曲米

将红曲米用水洗净，晾干备用。

3. 炒香调料

将蒜、姜、花椒切末，放入锅中炒香。

4. 炒制豆腐

将腌制好的豆腐放入锅中翻炒至金**，加入适量水，加盖煮熟。

5. 加入调料

将煮熟的豆腐加入红曲米和调料，翻炒均匀。

6. 炖制

将炒好的豆腐放入砂锅中，加入适量水，加盖炖制2小时。

7. 调味

将炖好的臭豆腐酱加入适量酱油、料酒、白糖、鸡精和香油，调味后再炖制30分钟。

总结

臭豆腐酱的制作虽然繁琐，但是口感正宗，值得一试。以上是臭豆腐酱料配方及制作步骤，大家可以根据自己的口味进行微调。