洋芋红烧肉的家常做法_怎样做出口感鲜美的红烧肉

洋芋红烧肉的家常做法_怎样做出口感鲜美的红烧肉 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士

红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，深受大家的喜爱。而加入洋芋的红烧肉更是让这道菜的口感更加丰富。下面就来分享一下洋芋红烧肉的家常做法。

材料准备

• 猪五花肉500克
• 洋芋2个
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 油适量

步骤说明

1. 准备工作

将猪五花肉洗净，切成大小适中的块，放入开水中焯水，去除血水；洋芋去皮，切成大小适中的块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒洋芋

热锅凉油，放入洋芋块，炒至表面微黄，盛出备用。

3. 炒肉块

将炒锅中的油倒出一部分，放入猪肉块，翻炒至表面微黄，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

4. 调味

加入适量的料酒，炒出酒香后，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加水焖煮

加入适量的清水，水量要刚好没过肉块，放入炒好的洋芋块，翻炒均匀。盖上锅盖，用中火焖煮30分钟。

6. 收汁

30分钟后，打开锅盖，用大火收汁，翻炒均匀，让肉块和洋芋块都均匀地吸收汁水。

7. 出锅

最后，将洋芋红烧肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

• 焯水可以去除肉块中的血水，使炖出来的红烧肉更加美观。
• 炒洋芋时，可以加入一点盐，让洋芋更加鲜美。
• 炒肉块时，可以加入一点姜片，去除腥味。
• 焖煮时，可以加入一片桂皮和几个八角，增加香气。
• 收汁时，可以加入适量的生粉水，让汁水更加浓稠。

以上就是洋芋红烧肉的家常做法，希望大家喜欢。