40道家常菜做法大全(哪些菜品适合初学者？)

• 1. 红烧肉
• 2. 家常豆腐
• 3. 麻婆豆腐
• 4. 家常炒饭
• 5. 家常蒸鱼
• 6. 家常烤鸡翅
• 7. 家常煎蛋
• 8. 家常炒青菜
• 9. 家常炖鸡汤
• 10. 家常炒土豆丝

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，不仅美味可口，而且做法简单易学。下面为大家介绍40道家常菜的做法，适合初学者入门学习。

1. 红烧肉

材料：五花肉500g、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

做法：

1.五花肉切成块，焯水后捞出备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

3.加入五花肉煸炒至表面微焦。

4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉变软烂。

5.最后收汁即可。

2. 家常豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、清水。

做法：

1.豆腐切成块，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

3.加入豆腐煸炒至表面微焦。

4.加入生抽、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。

5.最后加入鸡精调味即可。

3. 麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、清水。

做法：

1.豆腐切成块，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。

3.加入猪肉末和干辣椒煸炒至熟。

4.加入豆腐、生抽、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。

5.最后加入鸡精调味即可。

4. 家常炒饭

材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豌豆、盐、酱油、油。

做法：

1.米饭提前煮好，放凉备用。

2.鸡蛋打散备用，火腿肠和胡萝卜切成小丁，豌豆煮熟备用。

3.锅中加油，放入鸡蛋煸炒成蛋花。

4.加入火腿肠和胡萝卜煸炒至熟。

5.加入米饭和豌豆翻炒均匀。

6.最后加入盐和酱油调味即可。

5. 家常蒸鱼

材料：鲤鱼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、清水。

做法：

1.鲤鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.将葱姜蒜放入鱼腹内，鱼身上也撒上一些。

4.将鱼放入蒸锅中，加入料酒和清水。

5.大火蒸15分钟左右，取出后撒上盐和生抽即可。

6. 家常烤鸡翅

材料：鸡翅、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、油。

做法：

1.鸡翅洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2.将鸡翅放入碗中，加入盐、生抽、糖和料酒腌制30分钟左右。

3.将鸡翅放入烤盘中，刷上油。

4.烤箱预热180度，烤15分钟后取出，再刷上一层油。

5.继续烤15分钟左右，直至表面金黄酥脆即可。

7. 家常煎蛋

材料：鸡蛋、盐、油。

做法：

1.鸡蛋打散备用，加入适量盐调味。

2.平底锅加热，倒入适量油。

3.将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。

8. 家常炒青菜

材料：青菜、葱姜蒜、盐、生抽、油。

做法：

1.青菜洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.加入青菜翻炒至熟。

4.最后加入盐和生抽调味即可。

9. 家常炖鸡汤

材料：鸡肉、葱姜蒜、枸杞、盐、清水。

做法：

1.鸡肉切块备用，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加水烧开，加入鸡肉焯水后捞出备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入鸡肉和枸杞，加入清水烧开后转小火炖煮1小时左右。

5.最后加入盐调味即可。

10. 家常炒土豆丝

材料：土豆、葱姜蒜、盐、生抽、油。

做法：

1.土豆去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.加入土豆丝翻炒至熟。

4.最后加入盐和生抽调味即可。

11. 家常炸鸡块