杭州人爱吃的家常菜_有哪些值得一试的菜谱推荐？

杭州人爱吃的家常菜_有哪些值得一试的菜谱推荐？

杭州是一个美食之都，这里的饮食文化独具特色。杭州的家常菜也是让人垂涎欲滴，口感鲜美，让人*不住想一试。本文将为大家介绍几道杭州人爱吃的家常菜，希望大家能够在家中尝试做一做。

一、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

材料：

草鱼1条，葱姜蒜适量，醋、糖、盐、酱油、生抽、淀粉适量。

步骤：

1.将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成片状，用盐、酱油、淀粉腌制约10分钟。

2.将葱姜蒜切成末，锅里放油烧热，放入姜蒜末爆香。

3.放入草鱼片煎至两面金黄。

4.加入适量水，烧开后加入糖、醋、盐、生抽，煮至汤汁浓稠。

5.将汤汁淋在草鱼片上即可。

二、东坡肉

东坡肉是杭州的一道名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

材料：

猪肉五花肉1斤，葱姜蒜适量，料酒、酱油、**、盐适量。

步骤：

1.将五花肉切成3cm见方的块状，放入沸水中焯水。

2.将焯过水的五花肉块放入砂锅中，加入葱姜蒜、料酒、酱油、**、盐和适量的水。

3.将砂锅放入火上，烧开后转小火，炖煮2小时左右。

4.将肉块捞出，放入碗中，将煮肉的汤汁过滤后倒入碗中，蒸煮40分钟。

5.将蒸好的东坡肉切成薄片，装盘即可。

三、叫花鸡

叫花鸡是杭州的一道传统名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

材料：

土鸡1只，葱姜蒜适量，料酒、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、桂皮、草果、八角、干辣椒适量。

步骤：

1.将土鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后切成块状。

2.将葱姜蒜切成末，锅里放油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

3.放入鸡块煎至两面金黄。

4.加入适量水，烧开后加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、桂皮、草果、八角、干辣椒等调料。

5.用小火炖煮1个小时左右，待鸡肉熟透即可。

结语：

以上就是几道杭州人爱吃的家常菜，虽然制作过程有些繁琐，但是味道绝对值得一试。希望大家在家中也能够尝试做一做，享受美食的同时也能够感受到杭州的独特魅力。