商用酸奶的制作方法_如何做出口感醇厚的酸奶

商用酸奶的制作方法_如何做出口感醇厚的酸奶

准备工作

制作商用酸奶需要准备以下材料和工具：

1. 鲜奶：一般使用全脂牛奶或者脱脂牛奶，也可以使用羊奶、豆奶等。

2. 酸奶菌：商用酸奶菌一般是*酸菌的混合物，可以在**或者网上购买。

3. 温度计：用于测量牛奶的温度。

4. 酸奶机：可以自动控制温度和时间，方便酸奶的制作。

5. 热水袋或保温箱：用于保温。

步骤一：加热牛奶

将鲜奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后关闭火源，让其自然**至42℃左右。这个过程中需要不断搅拌，以防止牛奶烧焦或结块。

步骤二：加入酸奶菌

将购买的酸奶菌加入到已经降温至42℃左右的牛奶中，搅拌均匀。酸奶菌的用量一般为每升牛奶加入1-2克。

步骤三：发酵

将搅拌均匀的牛奶倒入酸奶机中，设置温度为42℃，时间为6-10小时。发酵时间的长短取决于温度和酸奶的口感，一般来说，发酵时间越长，口感越酸。

如果没有酸奶机，可以将牛奶倒入保温箱中，用热水袋将其保温，发酵时间为8-12小时。

步骤四：**

将发酵好的酸奶取出，放入冰箱中**，口感会更加醇厚。

结尾

以上就是商用酸奶的制作方法，制作酸奶需要注意卫生，保证材料的新鲜和干净。同时，每个人的口感不同，可以根据自己的喜好适当调整酸奶的发酵时间和温度。制作好的酸奶可以直接食用，也可以加入水果、坚果、蜂蜜等食材制作成各种美食。