家常干煸扁豆，美味可口，一学就会！

家常干煸扁豆，美味可口，一学就会！

许多人在家烹饪时，都想要找一些简单易学，又能满足味蕾的菜肴。那么，干煸扁豆绝对是一个不容错过的选择。它不仅美味可口，而且操作简单，新手也能轻松上手。下面就让我来为大家详细介绍一下干煸扁豆的家常做法。

一、准备工作

我们要准备好所需的食材，包括扁豆、大蒜、生姜、干辣椒等。在选购扁豆时，应选择颜色鲜绿、豆荚饱满的，这样的扁豆口感更好。同时，我们还要将扁豆两端的筋络去除，这样可以让扁豆更易入味，口感更佳。

二、烹饪过程

1. 将扁豆洗净后，用刀切成 5 厘米左右的小段。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入切好的大蒜、生姜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。

3. 在锅中加入切好的扁豆段，用大火快速翻炒，使其均匀受热。

4. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，使扁豆上色。

5. 加入适量的水，水量大约没过扁豆即可。然后，盖上锅盖，调小火慢慢焖煮，煮至扁豆变软熟透为止。

6. 开大火，收汁至适中浓度，出锅前撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

三、总结

干煸扁豆是一道非常家常的菜肴，它做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。扁豆中富含植物蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。学会这道菜，不仅能让你的餐桌更加丰富多样，还能为家人带来健康美味的一餐。