香酥鲫鱼的正宗做法_如何让你的鲫鱼皮脆肉嫩

香酥鲫鱼的正宗做法_如何让你的鲫鱼皮脆肉嫩 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，而且**亲民。如何让鲫鱼皮脆肉嫩，成为了很多人关注的问题。下面，我将为大家介绍香酥鲫鱼的正宗做法，让你轻松做出美味的香酥鲫鱼。

材料准备

1. 鲫鱼：2条，约500克左右。

2. 姜蒜：适量。

3. 料酒：适量。

4. 盐：适量。

5. 生粉：适量。

6. 面粉：适量。

7. 食用油：适量。

步骤说明

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2. 将鲫鱼块放入碗中，加入料酒、盐、姜蒜末，腌制15分钟左右。

3. 将腌制好的鲫鱼块沥干水分，裹上一层生粉。

4. 在鱼块上均匀地撒上一层面粉，让面粉均匀地附着在鱼块上。

5. 热锅冷油，将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金**，捞出沥干油分备用。

6. 另起一锅，放入适量的食用油，烧至6成热时，将煎好的鱼块放入炸，炸至金**捞出沥干油分。

7. 炒锅加热，放入适量的食用油，放入姜蒜末爆香后，倒入适量的清水，加入盐、味精，烧开后将炸好的鱼块放入，翻炒均匀。

8. 出锅前，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1. 鱼块裹上生粉后，要将多余的生粉甩掉，这样可以避免炸出来的鱼块表面出现白色的生粉糊状物。

2. 炸鱼块时，油温不要过高，以免炸糊。同时，炸好的鱼块要沥干油分，以免油腻。

3. 炒鱼块时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

4. 炒鱼块时，水的量要适量，太多会影响口感，太少会糊锅。

结尾

以上就是香酥鲫鱼的正宗做法，希望大家能够喜欢。在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美的香酥鲫鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。