红烧猪排骨怎样做好吃_教你几招让味道更加鲜美

红烧猪排骨怎样做好吃_教你几招让味道更加鲜美 本文目录一览

• 步骤一：焯水
• 步骤二：炒香
• 步骤三：加调料
• 步骤四：加水煮
• 步骤五：收汁
• 步骤六：上盘
• 小贴士
• 结尾

首先，我们需要准备好以下材料：猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油。

步骤一：焯水

将猪排骨放入锅中，加入足够的水，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后转小火焯水5分钟，捞出沥干备用。

步骤二：炒香

将葱姜蒜切成小块，放入锅中加入适量油，煸炒出香味。

步骤三：加调料

将焯过水的猪排骨放入锅中，煸炒一会儿，加入一勺生抽、一勺老抽、适量糖、盐、鸡精，继续翻炒。

步骤四：加水煮

加入适量清水，水量要刚好没过猪排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右，期间不断翻炒。

步骤五：收汁

煮至汤汁浓稠时，关火，捞出猪排骨，将汤汁继续煮至浓稠，汤汁颜色变得深沉，关火。

步骤六：上盘

将煮好的猪排骨码在盘子里，将煮好的汤汁浇在上面即可。

小贴士

1.猪排骨焯水的目的是去除血水和异味，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2.加调料时注意适量，不要过咸或过甜。

3.煮汤汁时，火候要掌握好，过火会导致汤汁过于稠厚，影响口感。

4.煮好的红烧猪排骨可以根据个人口味加入适量辣椒油或者花椒油，提升口感。

结尾

以上就是红烧猪排骨的做法了，只要掌握好每个步骤，就可以做出美味的红烧猪排骨了。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也增加一份乐趣。