绿豆酥的做法家常做法窍门_如何制作香脆美味的绿豆酥

绿豆酥的做法家常做法窍门_如何制作香脆美味的绿豆酥

材料准备

• 绿豆粉500克
• 花生油适量
• 白糖200克
• 油皮适量
• 水适量

步骤一：制作绿豆糊

1. 将绿豆粉放入大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀，直至成为绿豆糊。
2. 将绿豆糊放入锅中，加入适量的水，用中火煮至绿豆糊变得粘稠。
3. 将白糖加入绿豆糊中，继续搅拌均匀，直至糖完全融化。
4. 将绿豆糊放在一旁待凉。

步骤二：制作油皮

1. 将油皮切成小块，放入锅中煮至金**。
2. 将煮熟的油皮捞出，晾凉后用手捏碎成小块备用。

步骤三：制作绿豆酥

1. 将绿豆糊搓成小球状，每个大小约为五毫米。
2. 将油锅烧热，放入花生油。
3. 将绿豆球放入油锅中，用小火慢慢炸至表面金**。
4. 将炸好的绿豆球捞出，放入油皮碎中轻轻滚一下，使其表面均匀地沾上油皮碎。
5. 将绿豆酥放在一旁待凉。

步骤四：享用美食

将制作好的绿豆酥放在盘子中，可以当做点心或者零食享用。

家常做法窍门

• 绿豆粉和水的比例要适当，不要加太多水，否则绿豆糊会变得太稀。
• 绿豆糊中加入的白糖可以根据自己的口味适当增减。
• 油皮的煮法要注意火候，过火油皮会变得太硬，不易咀嚼。
• 绿豆球的大小要一致，这样炸出来的绿豆酥才会均匀。
• 炸绿豆球的火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小则会影响绿豆酥的口感。

总结

绿豆酥是一道经典的传统点心，口感香脆，十分美味。制作绿豆酥的过程并不复杂，只需要注意一些细节，就能制作出口感酥脆，味道浓郁的绿豆酥。