锅包肉的做法大全家常_怎样才能做出口感酥脆、色泽金黄的锅包肉？

锅包肉的做法大全家常_怎样才能做出口感酥脆、色泽金黄的锅包肉？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

锅包肉是一道广东传统名菜，是一道口感酥脆、色泽金黄的炸肉片菜品。它的制作虽然看似简单，但是要想做出口感酥脆、色泽金黄的锅包肉，需要掌握一些技巧和注意事项。下面就让我们一起来学习锅包肉的做法大全家常吧。

材料准备

制作锅包肉的材料比较简单，主要包括猪肉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐、料酒、姜、葱、糖等。其中，猪肉选择瘦肉为主，切成薄片，约0.3厘米左右，这样可以保证炸出来的锅包肉口感更佳。

制作步骤

1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱末、糖等调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料。

2. 将腌制好的猪肉片放入面粉中，裹上一层面粉，然后放入打散的鸡蛋液中，再裹上一层淀粉，这样可以让锅包肉的外层更加酥脆。

3. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中，用中小火炸至金**，然后捞出沥干油份。

4. 将锅中的油再次加热，将炸好的猪肉片再次放入锅中，用大火炸至酥脆，这样可以让锅包肉更加酥脆美味。

5. 炸好的锅包肉捞出沥干油份，装盘即可。

小贴士

1. 猪肉片腌制的时间不宜过长，否则容易导致肉质变硬。

2. 炸锅包肉时，油温要适中，过高容易糊，过低则容易导致肉质不酥脆。

3. 炸锅包肉时，建议多次翻动，这样可以使锅包肉更加均匀受热，炸出来的口感更佳。

总结

以上就是锅包肉的做法大全家常，制作锅包肉虽然看似简单，但是要想做出口感酥脆、色泽金黄的锅包肉，需要我们掌握一些技巧和注意事项。希望大家可以按照以上的步骤来制作锅包肉，享受美食的同时也能感受到自己的厨艺之美。