空气炸锅蛋糕做法窍门_如何让蛋糕更松软

空气炸锅蛋糕做法窍门_如何让蛋糕更松软

空气炸锅蛋糕是一种新型的蛋糕，它不需要烤箱，只需使用空气炸锅就可以制作出松软、美味的蛋糕。但是，要让蛋糕更加松软，需要掌握一些窍门。在本文中，我们将介绍空气炸锅蛋糕的制作方法和窍门，希望能够帮助您制作出更加美味的蛋糕。

材料准备

1.低筋面粉100克

2.鸡蛋2个

3.白糖50克

4.牛奶30克

5.沙拉油30克

6.泡打粉1/2小勺

7.香草精适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。将低筋面粉、泡打粉过筛，备用。将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。将白糖分两次加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶、沙拉油、香草精，继续搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤二：打发蛋白

将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。当蛋白出现细小的气泡时，加入一半的白糖，继续打发。当蛋白出现明显的纹路时，加入剩余的白糖，继续打发至硬性发泡。

步骤三：混合面糊和蛋白

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。将混合好的面糊倒入预先涂抹油的蛋糕模具中，轻轻震动模具，排除气泡。

步骤四：烘烤蛋糕

将蛋糕模放入预热好的空气炸锅中，温度设定为150℃，时间设定为25分钟。烤制过程中，不要打开炸锅，以免蛋糕塌陷。烤制完成后，取出蛋糕模，晾凉后脱模。

窍门一：蛋白打发要充分

蛋白打发是制作空气炸锅蛋糕的关键步骤之一。蛋白打发要充分，打发至硬性发泡。这样可以使蛋糕更加松软，口感更好。

窍门二：面糊和蛋白混合要轻柔

面糊和蛋白混合时，要轻柔地搅拌，以免蛋白消泡。可以将蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀，这样可以使蛋糕更加松软。

窍门三：烤制时间要掌握好

烤制时间要掌握好，一般为25分钟左右。烤制过程中，不要打开空气炸锅，以免蛋糕塌陷。烤制完成后，可以用**插入蛋糕中心，如果*****干净，说明蛋糕熟透了。

结语

制作空气炸锅蛋糕并不难，只要掌握好窍门，就可以制作出松软、美味的蛋糕。希望本文介绍的方法和窍门可以帮助到大家。祝大家制作蛋糕成功！