爆炒猪肝的家常做法简单_怎样让猪肝更嫩滑可口？

爆炒猪肝的家常做法简单_怎样让猪肝更嫩滑可口？ 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 技巧提示
• 结尾

爆炒猪肝是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。但是，很多人在做猪肝的时候，总是会出现猪肝口感不好的情况，因此，今天我来分享一下怎样让猪肝更嫩滑可口的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 猪肝：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜：适量

5. 大葱：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

操作步骤

1. 将猪肝洗净，去掉血管和筋膜，切成薄片，用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制半小时。

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块，姜切成末，大葱切成段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肝，翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末和大葱段爆香，加入青椒和红椒翻炒至变色。

5. 将炒好的猪肝放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 猪肝腌制的时间不要过长，否则容易变硬。

2. 炒猪肝的时候要快火翻炒，这样可以保证猪肝不会过熟。

3. 青椒和红椒的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。

结尾

以上就是爆炒猪肝的家常做法简单。通过腌制和炒制的技巧，可以让猪肝更嫩滑可口，而且营养也更加丰富。大家可以尝试一下，相信一定会做出一道美味的猪肝菜肴。