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爆炒鸡是一道非常受欢迎的菜品，因为它的味道非常美味，而且制作过程也非常简单。如果你想尝试做一份最正宗的爆炒鸡，那么请看下面的步骤。
爆炒鸡的材料非常简单，你只需要准备以下食材：
下面是制作爆炒鸡的步骤：
将鸡肉切成小块，大小适中即可。切好后，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
葱、姜、蒜和辣椒都需要切碎，花椒磨成粉状备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒粉，煸炒出香味后，放入鸡肉，炒至变色。
加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
将切好的辣椒加入锅中，继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
炒好的爆炒鸡装盘，撒上适量的葱花即可。
以上就是制作爆炒鸡的最正宗的做法，希望大家能够喜欢。如果你想要更加辣的口感，可以适量增加辣椒的数量。如果你想要更加鲜香的口感，可以适量增加葱、姜和蒜的数量。总之，制作爆炒鸡非常简单，只要掌握好了制作步骤和材料的搭配，就可以做出非常美味的爆炒鸡了。
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