芹菜炒藕片的做法大全_如何做出口感鲜嫩的菜品

芹菜炒藕片的做法大全_如何做出口感鲜嫩的菜品

芹菜炒藕片是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们就来看看芹菜炒藕片的做法大全。

一、准备食材

芹菜炒藕片所需的食材有：藕片、芹菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油等。

二、处理食材

1. 藕片处理

将藕洗净，去皮后切成薄片，然后放入清水中浸泡10分钟，以去除藕中的涩味。

2. 芹菜处理

将芹菜洗净，切成段，备用。

3. 葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末，备用。

三、炒制步骤

1. 热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2. 加入藕片

将浸泡好的藕片放入锅中，翻炒均匀。

3. 加入调味料

加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀后加入清水，煮开后转小火焖煮5分钟。

4. 加入芹菜

将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀，焖煮2分钟后即可出锅。

四、小贴士

1. 藕片切得越薄，口感越嫩滑。

2. 煮藕片时，可以加入一些醋，可以去除藕中的涩味。

3. 炒制时，火力不要太大，以免糊锅。

4. 芹菜炒藕片可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加口感。

总结：

芹菜炒藕片是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。只要按照以上步骤操作，就能做出口感鲜嫩的菜品。希望大家在家里也能尝试一下，做出一道美味的芹菜炒藕片。