食谱家常菜100道_哪些菜品适合新手厨师尝试？

食谱家常菜100道_哪些菜品适合新手厨师尝试？ 本文目录一览

• 热菜类
• 凉菜类
• 汤类
• 总结

作为新手厨师，想要尝试做菜，但是又不知道从哪里开始？别担心，这里有100道适合新手厨师尝试的家常菜食谱，让你轻松入门。

热菜类

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱翻炒出红油。

4. 加入适量清水，豆腐块放入，加盐、糖、酱油、料酒烧开。

5. 水开后加入淀粉勾芡，淋上香油即可。

2. 家常蛋炒饭

材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿肠、盐、酱油、油。

步骤：

1. 米饭用手压碎，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小块。

2. 热锅凉油，加入蛋液炒散，盛出备用。

3. 热锅凉油，加入米饭煸炒，加盐、酱油调味。

4. 加入胡萝卜、豌豆、火腿肠翻炒均匀。

5. 加入炒散的蛋液，翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、酱油、油。

步骤：

1. 番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入番茄翻炒，加盐、糖调味。

4. 打入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

凉菜类

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 黄瓜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 加入盐、糖、醋、香油拌匀即可。

2. 番茄拌面

材料：面条、番茄、葱姜蒜、盐、糖、酱油、油。

步骤：

1. 面条煮熟备用。

2. 番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入番茄翻炒，加盐、糖、酱油调味。

5. 加入煮熟的面条，拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、葱姜蒜、盐、糖、醋、香油。

步骤：

1. 豆腐皮切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 加入盐、糖、醋、香油拌匀即可。

汤类

1. 番茄蛋花汤

材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、油。

步骤：

1. 番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入番茄翻炒，加适量清水煮开。

4. 打入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加盐、糖、鸡精调味即可。

2. 紫菜蛋花汤

材料：鸡蛋、紫菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 紫菜用水泡软备用，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入紫菜翻炒，加适量清水煮开。

4. 打入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加盐、鸡精调味即可。

3. 酸辣汤

材料：瘦肉、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、醋、辣椒油、淀粉、香油。

步骤：

1. 瘦肉切成细丝，木耳泡发切成小块，豆腐切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒。

3. 加入适量清水，加入木耳、豆腐煮开。

4. 打入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加盐、糖、醋、辣椒油调味，加入淀粉勾芡，淋上香油即可。

总结

以上就是100道适合新手厨师尝试的家常菜食谱，从热菜、凉菜到汤类都有涉及。每道菜品都有详细的操作步骤，让你轻松上手。希望这些食谱能够帮助你在厨房里展现自己的厨艺，享受美食的乐趣。