水煮乌鱼的家常做法_怎样做出口感鲜美的水煮乌鱼？

水煮乌鱼的家常做法_怎样做出口感鲜美的水煮乌鱼？

水煮乌鱼是一道四川传统的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。今天，我们就来一起学习一下如何做出口感鲜美的水煮乌鱼。

准备材料

1. 乌鱼一条（约500克）

2. 豆芽适量

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 青椒适量

7. 红椒适量

8. 干辣椒适量

9. 花椒适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

操作步骤

1. 将乌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后剁成小块，放入碗中加入料酒、生抽腌制15分钟。

2. 豆芽洗净，青蒜切段，姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。

4. 加入蒜末和姜末煸炒，再加入豆芽翻炒。

5. 加入清水，放入盐和鸡精，煮开后放入乌鱼块，煮至熟透。

6. 将煮好的乌鱼块捞出，放入盘中。

7. 热锅凉油，放入青椒和红椒煸炒，加入盐和鸡精调味。

8. 将炒好的青红椒倒在乌鱼块上。

9. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入少许水调开，倒入碗中的豆芽。

10. 将烫好的豆芽放在乌鱼块旁边。

11. 最后，撒上青蒜段即可。

总结

水煮乌鱼是一道色香味俱佳的四川传统美食，其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。以上就是水煮乌鱼的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出属于自己的口感鲜美的水煮乌鱼。