红烧金鲳鱼的家常做法大全_如何让鲳鱼更入味？

红烧金鲳鱼的家常做法大全_如何让鲳鱼更入味？

金鲳鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的鱼类，是广东地区非常受欢迎的鱼种之一。而红烧金鲳鱼则是一道传统的家常菜，因其鲜香可口、色泽诱人而备受喜爱。下面就让我们来看看如何制作一道美味的家常红烧金鲳鱼吧！

材料：

• 金鲳鱼1条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香菜适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 准备工作

将金鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

2. 煎鱼

热锅凉油，将腌制好的金鲳鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香料

锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段炒香。

4. 红烧金鲳鱼

加入适量清水，烧开后放入煎好的金鲳鱼，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，翻煮几分钟后转小火慢慢炖煮10分钟左右，直到汤汁收浓，鱼身入味。

5. 装盘

将红烧金鲳鱼装盘，淋上少量色拉油，撒上香菜末即可。

小贴士：

• 金鲳鱼的鱼鳞比较硬，刮鳞时要注意安全，最好使用专业的鳞刀。
• 金鲳鱼肉质细嫩，煎鱼时要掌握好时间，不要煎过头，否则口感会变得老硬。
• 红烧金鲳鱼的汤汁要炖得浓稠，这样才能让鱼身入味。
• 在装盘前可以适当加入一些色拉油，这样可以让鱼身更加亮丽。

结尾

以上就是家常红烧金鲳鱼的做法，相信大家已经掌握了吧。在制作过程中要注意火候和配料的搭配，这样才能让红烧金鲳鱼更加入味。祝大家制作成功，享受美食！