葱爆肉片的正宗做法_如何做出口感嫩滑、味道浓郁的葱爆肉片

葱爆肉片的正宗做法_如何做出口感嫩滑、味道浓郁的葱爆肉片 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 注意事项
• 总结

葱爆肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感嫩滑，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下葱爆肉片的正宗做法。

材料准备

制作葱爆肉片所需的材料有：猪肉（里脊肉或者瘦肉都可以）、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、植物油等。

制作步骤

1.将猪肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2.将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片备用。

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4.再用同一口锅，加入适量的植物油，放入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味。

5.将煸炒好的猪肉片放回锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。

6.最后加入适量的水，煮开后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

7.将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀即可。

注意事项

1.猪肉切片时要切薄，这样煮的时候容易入味。

2.腌制猪肉片的时间不要太长，否则会影响口感。

3.锅要先热后凉油，这样可以避免食材粘锅。

4.炒葱花的时候要炒到变色，这样可以提高葱花的香味。

5.加水的时候不要一次加太多，以免煮出来的菜汁太稀。

总结

以上就是葱爆肉片的正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量。制作葱爆肉片需要一定的技巧，但只要掌握好了制作步骤和注意事项，就可以做出口感嫩滑、味道浓郁的葱爆肉片了。