宁夏炒烩肉的做法(怎样做出口感鲜美的炒烩肉)

宁夏炒烩肉的做法(怎样做出口感鲜美的炒烩肉)

宁夏炒烩肉是一道以猪肉为主料，配以各种蔬菜和调料烹饪而成的特色菜肴。它以口感鲜美、香气扑鼻、色香味俱佳而闻名于世。下面，我们就来一起学习如何做出一道美味的宁夏炒烩肉吧！

所需材料

1. 猪肉：500克

2. 青椒：2个

3. 红椒：2个

4. 胡萝卜：1根

5. 土豆：1个

6. 姜蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 老抽：适量

13. 食用油：适量

步骤

1. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，胡萝卜和土豆切成小丁。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

5. 加入姜蒜末炒香。

6. 加入切好的胡萝卜和土豆丁，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火，煮20分钟左右。

8. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、糖、鸡精、老抽，翻炒均匀。

10. 最后，加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 猪肉最好选用瘦肉，这样炒出来的炒烩肉口感更佳。

2. 烹饪时，要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 加入水淀粉勾芡时，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，以免出现结块现象。

结尾

以上就是宁夏炒烩肉的做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味可口的炒烩肉。记得要掌握好火候，以及各种调料的用量，才能做出口感鲜美的炒烩肉哦！