红烧土豆茄子简单好吃的做法_怎样才能烧出色香味俱佳的家常菜

红烧土豆茄子简单好吃的做法_怎样才能烧出色香味俱佳的家常菜 本文目录一览

• 准备食材
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

红烧土豆茄子是一道家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。它的制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心，就可以烧出一道美味可口的菜肴。

准备食材

制作红烧土豆茄子的食材非常简单，只需要准备好以下的食材即可：

1. 土豆：2个

2. 茄子：2个

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 红椒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 料酒：适量

12. 鸡精：适量

13. 油：适量

制作步骤

1. 土豆去皮，洗净，切成小块；茄子洗净，去蒂，斜切成小段备用。

2. 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒丝煸炒片刻。

4. 加入土豆块煸炒，炒至土豆变软。

5. 加入茄子段，继续煸炒片刻。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆和茄子都烧烂了。

8. 最后，开大火收汁，让汁水变浓稠即可出锅。

小贴士

1. 切土豆和茄子的时候，可以先将它们放入盐水中泡一下，这样可以去除土豆和茄子中的苦味。

2. 烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子，可以在烹饪过程中加入少许的醋。

总结

红烧土豆茄子是一道非常简单好吃的家常菜，只需要几个简单的食材和一些耐心，就可以烧出一道色香味俱佳的美食。在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能烧出一道口感鲜美、汁水浓稠的红烧土豆茄子。