西红柿炒包菜家常做法(怎样做才能保持蔬菜的鲜嫩口感？)

西红柿炒包菜家常做法(怎样做才能保持蔬菜的鲜嫩口感？)

西红柿炒包菜是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。在制作过程中，如何保持蔬菜的鲜嫩口感是关键。下面就来介绍一下制作方法。

材料

• 包菜 500克
• 西红柿 2个
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
• 食用油适量

步骤

1. 准备工作

将包菜洗净，切成小块；西红柿切成小块；葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油

将锅烧热，加入适量的食用油，热油后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入包菜

将切好的包菜倒入锅中，翻炒至变软，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量，继续翻炒。

4. 加入西红柿

等到包菜变软后，加入西红柿，继续翻炒，直到西红柿熟透。

5. 出锅

最后，加入适量的水，煮开后焖煮一会儿，让汁水收干，即可出锅。

小贴士

• 在烹饪过程中，要注意火候，不要让蔬菜煮过头，否则会失去鲜嫩口感。
• 加入西红柿时，可以稍微加一些糖，可以中和西红柿的酸味，更加美味。
• 如果喜欢口感更加清爽，可以在烹饪过程中加入适量的醋。

总结

家常西红柿炒包菜是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富。在制作过程中，要注意保持蔬菜的鲜嫩口感，掌握好火候和调味的比例，才能做出美味的西红柿炒包菜。