鸡肉怎么炸好吃又嫩_教你几个小技巧

鸡肉怎么炸好吃又嫩_教你几个小技巧

鸡肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，而炸鸡肉更是备受喜爱。但是，很多人在炸鸡肉时往往会遇到一些问题，比如肉质不够嫩，口感不够好吃等等。那么，鸡肉怎么炸好吃又嫩呢？下面就来教你几个小技巧。

一、选用好的鸡肉

首先，要想炸出好吃又嫩的鸡肉，选用好的鸡肉是非常重要的。建议选用肉质细嫩、肉色鲜艳、没有异味的鸡肉。可以选择农家散养的土鸡或者优质的肉鸡。此外，鸡肉要提前处理好，去除鸡毛、内脏和血块，洗净沥干水分。

二、腌制鸡肉

腌制是炸鸡肉的一个重要步骤。腌制可以使鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。可以将鸡肉切成适当大小的块状，加入盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上。这样腌制出来的鸡肉更加入味。

三、裹上面粉

裹上面粉是炸鸡肉的关键步骤之一。可以将腌制好的鸡肉块裹上适量的面粉，可以选择淀粉、面包糠、玉米粉等。裹上面粉后，可以将多余的面粉轻轻拍掉，这样可以避免油炸时出现油花。

四、掌握炸鸡肉的温度和时间

炸鸡肉的温度和时间也是非常重要的。一般来说，炸鸡肉的油温应该在170℃左右，时间掌握在3-5分钟。如果油温过高或者时间过长，鸡肉容易变干，口感也会变差。

五、炸鸡肉的沥油

炸鸡肉后，需要将多余的油沥干。可以将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上，用纸巾轻轻吸干多余的油份。这样可以让鸡肉更加健康，口感更加好吃。

六、加入鸡蛋

如果想让鸡肉更加嫩滑，可以在面粉中加入一个鸡蛋。这样可以增加鸡肉的黏性，让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。

七、加入泡打粉

如果想让鸡肉更加蓬松，可以在面粉中加入一些泡打粉。这样可以使鸡肉更加松软，口感更加好吃。

总结：

以上就是鸡肉怎么炸好吃又嫩的几个小技巧。选用好的鸡肉、腌制鸡肉、裹上面粉、掌握炸鸡肉的温度和时间、炸鸡肉的沥油、加入鸡蛋、加入泡打粉等等，都可以让你炸出一份好吃又嫩滑的鸡肉。希望大家都能够成功炸出一份美味的鸡肉。