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豆腐干是一道传统的中国小吃，口感鲜美，营养丰富。豆腐干有多种做法，下面介绍一种口感鲜美的豆腐干制作方法。
将豆腐切成小块，放在锅里焯水，焯水的目的是去除豆腐的异味和杂质。焯水后将豆腐块捞出，放在干净的盘子里。
在豆腐上撒上盐，腌制20分钟，让豆腐吸收盐分，增加口感。
将葱姜蒜切成末，红辣椒切成细丝，花椒磨成粉，放在碗里，加入酱油、料酒、白糖，搅拌均匀。
将腌料倒在豆腐上，用手轻轻拌匀，让豆腐均匀地吸收腌料，放在冰箱里腌制2小时。
将豆腐块取出，沥干腌料，放在平底锅里，加入适量的食用油，用中小火煎至两面金黄，表面微微有焦色即可。
将煎好的豆腐块放在锅里，加入适量的水，烧开后加入适量的盐和鸡精，煮10分钟左右即可。
以上就是制作豆腐干的详细步骤，豆腐干口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的小吃。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整腌料的比例和煮的时间，制作出自己喜欢的豆腐干。祝大家制作成功，美食享受！
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