蒜苗炒腊肉的正宗做法_如何做出口感鲜美、香气扑鼻的佳肴

蒜苗炒腊肉的正宗做法_如何做出口感鲜美、香气扑鼻的佳肴 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士

蒜苗炒腊肉是一道非常传统的家常菜品，口感鲜美、香气扑鼻，深受广大食客喜爱。下面就为大家介绍一下蒜苗炒腊肉的正宗做法。

材料准备

• 蒜苗：300克
• 腊肉：100克
• 葱姜蒜：适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 准备材料

蒜苗洗净切段，腊肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒腊肉

将切好的腊肉放入锅中，用小火煸炒，煸至腊肉出油，表面微微焦黄，再加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入蒜苗

将切好的蒜苗放入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖，继续翻炒均匀。

4. 加水煮熟

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟，直至汤汁浓稠，蒜苗变软烂。

5. 装盘出锅

将煮好的蒜苗炒腊肉装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士

• 腊肉的煸炒时间不要过长，否则会过于干燥，口感会变差。
• 加入清水后，要煮至汤汁浓稠，这样可以更好的让蒜苗入味。
• 在加盐、鸡精等调料时，要适量，不要过咸。
• 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将蒜苗焯水后再炒。

以上就是蒜苗炒腊肉的正宗做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料的用量，做出一道口感鲜美、香气扑鼻的佳肴。