麻辣酸菜鱼怎么做(家庭版秘方分享)

麻辣酸菜鱼怎么做(家庭版秘方分享) 本文目录一览

• 原料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 结尾

麻辣酸菜鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。今天，我来分享一下家庭版的麻辣酸菜鱼做法，让大家也能在家中轻松享受到美味的麻辣酸菜鱼。

原料准备

1.草鱼一条（约800克）

2.酸菜100克

3.豆腐皮50克

4.葱姜蒜适量

5.干辣椒10个

6.花椒10克

7.料酒适量

8.盐适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.鸡精适量

12.香菜适量

步骤详解

1.准备草鱼

将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.准备配菜

将酸菜切成小段，豆腐皮切成条状备用。

3.准备调料

将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒和花椒放入锅中干煸至香味四溢，取出备用。

4.烹饪步骤

1）将锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2）加入酸菜煸炒，放入料酒、生抽、老抽，煮沸后加入适量清水。

3）将草鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白。

4）放入豆腐皮，加入盐、鸡精调味，煮至豆腐皮变软。

5）加入香菜翻炒均匀即可。

小贴士

1.草鱼选用新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，口感好。

2.酸菜选用口感脆爽、味道鲜美的酸菜。

3.豆腐皮选用口感细腻、易熟透的豆腐皮。

4.调味时，根据个人口味适量加入盐、鸡精调味。

5.烹饪时火候要适中，避免煮糊或烤焦。

结尾

麻辣酸菜鱼是一道美味可口的川菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。通过以上步骤，相信大家也能轻松地在家中制作出美味的麻辣酸菜鱼。快来试试吧！