酸菜米线的做法最正宗的做法_怎样才能做出口感好的酸菜米线？

酸菜米线的做法最正宗的做法_怎样才能做出口感好的酸菜米线？ 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 总结

酸菜米线是一道非常受欢迎的小吃，口感酸爽，味道鲜美，非常适合夏天食用。但是，要想做出口感好的酸菜米线，需要掌握一些技巧。下面，我们就来介绍一下酸菜米线的做法最正宗的做法。

准备材料

酸菜、米线、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒、辣椒面、香菜。

操作步骤

1. 准备材料

先将酸菜洗净，切成小块。米线用清水浸泡半小时，瘦肉切成小丁。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 炒酸菜

将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入酸菜翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

3. 炒瘦肉

将切好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 煮米线

将泡好的米线放入锅中煮熟，捞出沥干水分，备用。

5. 炒米线

将炒好的酸菜和瘦肉倒入锅中，加入生抽、老抽、花椒和辣椒面，翻炒均匀。最后加入煮熟的米线，翻炒均匀。

6. 装盘

将炒好的酸菜米线盛入碗中，撒上香菜即可食用。

总结

以上就是酸菜米线的做法最正宗的做法，希望大家能够掌握这些技巧，做出口感好的酸菜米线。如果想要口感更加鲜美，可以加入一些豆腐皮、木耳等配料。祝大家做菜愉快！