黄鱼咸菜汤的做法_怎样才能做出口感鲜美的汤

黄鱼咸菜汤的做法_怎样才能做出口感鲜美的汤

黄鱼咸菜汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是炎炎夏日里的一道清爽佳品。下面就来介绍一下黄鱼咸菜汤的制作方法。

材料准备

制作黄鱼咸菜汤需要准备以下材料：

1. 新鲜黄鱼一条（约500克）

2. 咸菜适量

3. 姜末适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

制作步骤

1. 黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成小块备用。

2. 咸菜处理：将咸菜洗净后切成小段，放入开水中焯水，然后捞出切成细条备用。

3. 热油爆香：热锅冷油，加入适量的食用油，放入姜末煸炒出香味，加入黄鱼块，翻炒均匀。

4. 料酒烹调：加入适量的料酒，烹调出香味后加入清水，烧开后撇去浮沫，转中小火煮10分钟。

5. 加入咸菜：加入焯水后的咸菜条，继续煮5分钟。

6. 加盐调味：最后加入适量的盐调味即可。

注意事项

1. 黄鱼不宜煮过久，否则口感会变硬。

2. 咸菜已经带有咸味，加盐时要注意掌握好盐的用量，以免过咸。

3. 煮汤时要注意火候，煮过久会导致汤汁过于浓稠。

总结

黄鱼咸菜汤是一道简单易学、营养美味的家常菜，制作方法简单，食材易得，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中需要注意火候和调味，以保证汤汁鲜美，口感好。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的黄鱼咸菜汤。