面包汤种的做法(如何制作口感更佳的面包)

面包汤种的做法(如何制作口感更佳的面包) 本文目录一览

• 制作口感更佳的面包

如果你想制作出口感更佳的面包，那么面包汤种是必不可少的一个步骤。面包汤种可以增加面团的柔软度和延展性，使面包更加松软和有弹性。下面我们来看看如何制作面包汤种。

材料

• 高筋面粉 40克
• 水 200克

步骤

1. 将高筋面粉和水混合均匀，放入一个容器中。
2. 将容器盖上保鲜膜，放在室温下发酵 12 小时。
3. 将发酵好的面包汤种放入冰箱中冷藏 24 小时。

面包汤种制作好后，就可以开始制作口感更佳的面包了。

制作口感更佳的面包

材料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 8克
• 糖 30克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 面包汤种 100克

步骤

1. 将面粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋、黄油和面包汤种放入面包机中，选择揉面程序，揉至面团光滑有弹性。
2. 将揉好的面团取出，放在案板上揉几下，然后放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵 1 小时。
3. 将发酵好的面团取出，排气，揉成一个球状，然后放在烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵 1 小时。
4. 将烤箱预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中，烤 25-30 分钟。
5. 将烤好的面包取出，晾凉后即可食用。

制作口感更佳的面包需要一定的技巧和耐心，但只要按照以上步骤操作，就可以制作出松软有弹性的面包了。记得制作面包汤种时要提前一天准备，这样才能保证面包的口感更佳。