菜谱大全之100道家常菜名_如何轻松学会做好每一道菜

菜谱大全之100道家常菜名_如何轻松学会做好每一道菜 本文目录一览

• 糖醋排骨
• 麻婆豆腐
• 宫保鸡丁
• 红烧肉
• 清蒸鲈鱼
• 小结

作为一个家庭主妇，每天都需要给家人做好吃的菜。但是，每天都要想出不同的菜谱，让人有些头疼。今天，我们为大家提供了菜谱大全之100道家常菜名，让您轻松学会做好每一道菜。

糖醋排骨

材料：猪排骨500克、白糖、醋、盐、料酒、生姜、葱、水淀粉、食用油

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小段，用盐、料酒、姜片腌制半小时。

2. 锅中加油，烧至七成热，放入排骨煎至两面金黄。

3. 加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，加入白糖、醋、姜片、葱段，小火炖煮30分钟。

4. 将汤汁收干，淋上水淀粉勾芡即可。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐300克、猪肉末100克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 锅中加油，烧至七成热，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的水，放入焯好水的豆腐，加盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉煮开。

4. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉250克、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉、食用油

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、糖、料酒、淀粉腌制半小时。

2. 锅中加油，烧至七成热，放入鸡丁煸炒至金**，捞出备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入花生米煸炒至金**。

4. 加入鸡丁、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀即可。

红烧肉

材料：五花肉500克、葱、姜、料酒、老抽、盐、糖、八角、桂皮、食用油

步骤：

1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，烧至七成热，放入葱姜煸炒出香味，放入焯好水的五花肉煸炒至金**。

3. 加入适量的水，加入料酒、老抽、盐、糖、八角、桂皮，大火烧开，撇去浮沫。

4. 小火炖煮1小时，最后将汤汁收干即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油、食用油

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒、姜片腌制半小时。

2. 锅中加水，放入葱姜片，大火烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。

3. 将蒸好的鲈鱼放入盘中，将葱姜片撒在鱼身上。

4. 锅中加油，烧至七成热，加入生抽、香油烧开，淋在鱼身上即可。

小结

以上就是菜谱大全之100道家常菜名，每道菜品都有详细的操作步骤，相信大家都可以轻松学会。希望大家可以在家里做出美味的菜肴，让家人感受到您的用心与爱。