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东北肉酱是一道以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的美食。它的口感鲜美，色泽诱人，是东北地区的传统美食之一。今天，我将为大家介绍一下如何制作口感鲜美的东北肉酱。
将猪肉洗净，切成小块，然后用刀背拍打至肉质松软，再用刀剁成肉馅。注意，肉馅的质地要细腻，可以加入适量的盐和生粉来提升肉馅的粘性和口感。
将葱、姜、蒜切成末，备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油，放入肉馅煸炒至变色。
加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉，继续翻炒均匀。
将调好味的肉馅放入砂锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直至肉馅煮烂。
将锅烧热，加入适量的食用油，放入炖好的肉馅，翻炒均匀，炒至肉馅变干，色泽金黄，出香味即可关火。
通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜美的东北肉酱了。在制作过程中需要注意的是，肉馅的质地要细腻，调料的搭配要得当，炒制的时间要掌握好，这样才能制作出一份完美的东北肉酱。希望大家能够成功制作出口感鲜美的东北肉酱，享受美食的同时也感受到家的温馨。
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