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要制作口感鲜美的烤鸡腿，首先需要做好准备工作。准备工作包括选购新鲜的鸡腿、清洗、腌制、调料的准备等。以下是具体的步骤：
选购鸡腿时，要选择新鲜的鸡腿，可以通过以下几个方面来判断：
1.看鸡腿的颜色，新鲜的鸡腿颜色鲜艳，没有暗沉的色泽。
2.观察鸡腿的表面，新鲜的鸡腿表面湿润，没有干燥、裂纹的现象。
3.闻鸡腿的气味，新鲜的鸡腿没有异味，没有腥味。
将选购好的鸡腿清洗干净，去掉多余的皮毛和血块，然后用水冲洗干净。
将清洗干净的鸡腿放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
除了腌制鸡腿的调料外，还需要准备烤鸡腿的调料，包括蜂蜜、酱油、料酒、白胡椒粉、生姜、蒜等。
准备工作做好后，接下来就是烤鸡腿的步骤了。
将烤箱预热到200度左右。
在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鸡腿放在烤盘上，刷上一层蜂蜜。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，然后取出来，翻面，再刷上一层蜂蜜，放回烤箱中继续烤制10分钟左右。
将酱油、料酒、白胡椒粉、生姜、蒜等调料混合均匀，然后在烤鸡腿上刷上一层调料。
将烤盘放入烤箱中继续烤制10分钟左右，直到鸡腿表面呈金**。
除了以上的步骤外，还有一些技巧可以让烤鸡腿更加美味。
选择适合烤鸡腿的烤盘，最好选择带有凸起的烤盘，这样可以让鸡腿的汁水流出，达到更好的烤制效果。
刷蜂蜜的时间要掌握好，一定要在烤鸡腿快熟时刷上，这样可以让鸡腿表面呈现出金**，并且增加口感的甜度。
调料的选择也很重要，可以根据个人口味选择不同的调料，但是一定要注意搭配，不要过多的添加调料，影响口感。
以上就是制作口感鲜美的烤鸡腿的步骤和技巧，希望对大家有所帮助。烤鸡腿的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味的烤鸡腿。
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