拔丝红薯的简单做法_如何让家人爱上这道甜品

拔丝红薯的简单做法_如何让家人爱上这道甜品

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，它的外表金黄酥脆，内里饱满绵软，甜而不腻，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下拔丝红薯的简单做法，让你轻松做出美味的拔丝红薯，让家人爱上这道甜品。

材料准备：

红薯、淀粉、白糖、水、食用油

步骤一：准备红薯

首先，我们需要准备好红薯。选择新鲜、质地细腻的红薯，去皮后切成大小均匀的丁。将切好的红薯丁放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

步骤二：炸制红薯

将炒锅中倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将红薯丁放入锅中炸制。炸制时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可，直到红薯丁表面呈现金**即可捞出放在沥油篮中沥干油份。

步骤三：制作拔丝糖浆

将炒锅中倒入适量的水和白糖，用中小火慢慢加热，待白糖完全融化后，继续加热至糖浆呈现琥珀色。此时，将炸好的红薯丁放入糖浆中，轻轻翻炒，使糖浆均匀地附着在红薯丁上。

步骤四：上色定型

将拔丝红薯放在平底锅中，加入适量的淀粉，用中小火翻炒，使其均匀地上色。炒至表面金黄酥脆，糖浆呈现透明状即可捞出，放在碗中即可食用。

小贴士：

1. 炸制红薯的时间不宜过长，否则会导致红薯丁过于干燥，口感不佳。

2. 制作糖浆时，可以根据自己的口味加入适量的柠檬汁或醋，可以起到去腥提味的作用。

3. 在上色定型的过程中，可以适当加入一些淀粉，可以使拔丝红薯更加酥脆。

总结：

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，其制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的拔丝红薯。希望大家能够尝试一下，让家人爱上这道美食。