萝卜炒牛肉的做法_怎样才能做出口感好的萝卜炒牛肉？

萝卜炒牛肉的做法_怎样才能做出口感好的萝卜炒牛肉？

萝卜炒牛肉是一道家常菜，口感香甜可口，营养丰富。在制作过程中，需要注意一些细节，才能做出口感好的萝卜炒牛肉。下面介绍一下具体的操作步骤。

步骤一：准备食材

制作萝卜炒牛肉需要准备的食材有：牛肉、萝卜、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、油等。

牛肉要选用嫩一些的部位，切成薄片，用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右；萝卜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制牛肉

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，然后盛出备用。

步骤三：炒制萝卜

将锅洗净，重新烧热，加入适量油，放入萝卜块煸炒至微黄，加入适量水，煮至萝卜变软，加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。

步骤四：调味

最后加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小结

萝卜炒牛肉的制作过程虽然简单，但是需要注意一些细节，才能做出口感好的萝卜炒牛肉。其中，牛肉的腌制时间不能太长，否则口感会变得很柴；萝卜要先煸炒一下，再加水煮，这样萝卜的味道会更好。另外，调味时要注意掌握好分量，不要加太多盐和糖，以免影响口感。

萝卜炒牛肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。大家可以按照上述步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味的萝卜炒牛肉。