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将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干水分备用。
香菇用清水洗净，切成小块备用。
将适量的食用油放入锅中，放入姜片和葱段，用中小火炒香。
将焯水后的五花肉放入锅中，用中小火煸炒至表面微微焦黄。
加入适量的料酒、老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要稍微高于五花肉，烧开后转小火煮30分钟。
加入切好的香菇，继续煮10分钟。
最后收汁，出锅前撒上葱花即可。
香菇红烧肉的做法就介绍到这里了，大家可以自己动手试一试，做出口感鲜美的香菇红烧肉。祝大家做菜愉快！
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