食堂小荤菜菜谱大全_如何制作美味又健康的荤菜

食堂小荤菜菜谱大全_如何制作美味又健康的荤菜 本文目录一览

• 1. 酱爆肉片
• 2. 红烧肉
• 3. 麻辣香锅

作为食堂的常客，每天重复的素菜让人感到乏味。想要吃到美味的荤菜，又不想花费太多时间和金钱，该怎么办呢？今天，我为大家带来了食堂小荤菜菜谱大全，让你轻松制作美味又健康的荤菜。

1. 酱爆肉片

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、鸡蛋、油

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒腌制10分钟。

2. 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将肉片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，加入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入青椒、红椒翻炒，加入适量生抽、糖、盐调味。

6. 加入煎好的肉片翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、香叶、水

步骤：

1. 将五花肉切成小块，焯水去腥。

2. 热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入焯水后的五花肉煸炒至微黄。

4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、香叶翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮30分钟至肉烂即可。

3. 麻辣香锅

材料：牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、油

步骤：

1. 将牛肉、羊肉、鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 将豆皮、豆腐、藕片焯水备用。

3. 热锅冷油，加入花椒、八角、香叶爆香。

4. 加入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒炒出红油。

5. 加入腌制好的肉块煸炒至变色。

6. 加入豆皮、豆腐、藕片、木耳翻炒均匀。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮20分钟即可。

以上就是食堂小荤菜菜谱大全，希望大家喜欢。在制作荤菜时，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让每一道菜都符合自己的口味。祝大家做出美味又健康的荤菜！