脆皮面包的做法和配方_如何制作口感酥脆的面包

脆皮面包的做法和配方_如何制作口感酥脆的面包

配方

- 高筋面粉 500g

- 盐 10g

- 干酵母 5g

- 糖 30g

- 水 300g

- 黄油 30g

步骤

1. 准备工作

首先，将高筋面粉、盐、干酵母和糖混合在一起，搅拌均匀。然后，将水和黄油加入到面粉混合物中，搅拌成面团。

2. 揉面

将面团放在台面上，揉面至光滑有弹性，大约需要揉10-15分钟。揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，大约需要1-2小时。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成适当大小的小面团，每个小面团大约50-60g。将分好的小面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

4. 制作脆皮

在烤箱中放置一盘水，预热烤箱至200℃。将小面团切成十字形，用刀在面团上切几刀。将面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈现金**和酥脆的外皮。

5. 烤制

将烤好的面包取出，放在**架上，晾凉后即可食用。

结尾

脆皮面包是一道非常简单的面包，但是它的口感酥脆，味道浓郁，非常适合早上的早餐或者下午茶。如果你想要尝试制作脆皮面包，可以按照以上步骤进行尝试，相信你一定会制作出美味的脆皮面包。