脆皮炸鸡的做法_如何做出外酥里嫩的完美口感

脆皮炸鸡的做法_如何做出外酥里嫩的完美口感 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小贴士
• 总结

炸鸡是一道非常受欢迎的美食，它的外酥里嫩的口感让人回味无穷。但是，要想做出一份完美的脆皮炸鸡并不容易，需要注意很多细节。下面，我将为大家介绍一下如何做出外酥里嫩的完美口感的脆皮炸鸡。

准备材料

要做出一份美味的脆皮炸鸡，首先需要准备好以下材料：

1. 鸡腿或鸡翅：这是炸鸡的主要食材，建议选用去骨的鸡腿或鸡翅，口感更好。

2. 面粉：用于裹上鸡肉的面粉，建议选用中筋面粉或低筋面粉。

3. 淀粉：用于裹上鸡肉的淀粉，建议选用玉米淀粉或土豆淀粉。

4. 鸡蛋：用于裹上鸡肉的蛋液，建议选用鸡蛋。

5. 盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料：用于调味。

6. 食用油：用于炸鸡。

操作步骤

准备好材料后，接下来就是制作脆皮炸鸡的具体步骤：

1. 将鸡腿或鸡翅洗净，去掉多余的皮和骨头，切成适当大小的块状。

2. 在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，将鸡肉块放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 在一个碗中加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的鸡肉块逐一沾上面粉混合物，然后沾上蛋液，再沾上一层面粉混合物，使鸡肉块均匀地裹上一层面粉和蛋液。

5. 将炸锅中的油烧热，温度控制在170℃-180℃之间。将裹好面糊的鸡肉块放入油锅中，炸至金**，捞出沥干油。

6. 炸好的鸡肉块放入烤箱中，烤制5-10分钟，使其更加酥脆。

小贴士

1. 鸡肉腌制时间不要太长，否则会影响口感。

2. 面粉和淀粉的比例可以根据个人口感进行调整。

3. 炸锅中的油要烧热，否则会影响炸鸡的口感。

4. 烤制时间不要过长，否则会导致鸡肉变干。

总结

以上就是制作脆皮炸鸡的具体步骤和注意事项。想要做出外酥里嫩的完美口感的脆皮炸鸡，需要掌握好每一个步骤，注意每一个细节。希望大家能够成功制作出美味的脆皮炸鸡，享受美食带来的快乐！