螃蟹清蒸怎么做好吃_教你一招让螃蟹更鲜美的小技巧

螃蟹清蒸怎么做好吃_教你一招让螃蟹更鲜美的小技巧

螃蟹是夏季的美食之一，清蒸螃蟹是一种简单易学的烹饪方法，能够保留螃蟹的原汁原味，让人一吃就爱上。但是，很多人在清蒸螃蟹时，总是感觉螃蟹的味道不够鲜美，那么今天我就来教大家一招让螃蟹更鲜美的小技巧。

步骤一：选购新鲜的螃蟹

清蒸螃蟹的第一步就是选购新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳有光泽，摸起来比较结实，腿部有弹性，闻起来没有异味。如果螃蟹死亡时间过长，会导致蟹肉变质，口感变差。

步骤二：准备材料

清蒸螃蟹的材料很简单，只需要葱姜蒜、料酒、盐和清水。其中，葱姜蒜可以去腥增香，料酒可以去腥增味，盐可以提鲜调味，清水则是蒸螃蟹的必备。

步骤三：清洗螃蟹

将螃蟹放在清水中浸泡，用刷子清洗螃蟹的外壳和腿部，去除螃蟹表面的泥沙和杂质。然后，将螃蟹掰开，去除蟹肚和蟹肺，清洗干净。

步骤四：腌制螃蟹

将清洗干净的螃蟹放入盘中，撒上盐和料酒，将螃蟹腌制10分钟左右，让其入味。

步骤五：蒸制螃蟹

将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜，大火蒸10分钟左右。蒸好后，将葱姜蒜取出，撒上葱花和香油即可。

小技巧：加入啤酒提升鲜美

上面的步骤是清蒸螃蟹的基本操作，但是如果想让螃蟹更加鲜美，可以加入一些啤酒。啤酒中的酵母能够去除螃蟹的腥味，增加螃蟹的鲜美味道。具体操作步骤如下：

步骤一：将螃蟹掰开，去除蟹肚和蟹肺，清洗干净。

步骤二：将螃蟹放入盘中，撒上盐和料酒，将螃蟹腌制10分钟左右，让其入味。

步骤三：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入适量清水和一瓶啤酒，放入葱姜蒜，大火蒸10分钟左右。

步骤四：蒸好后，将葱姜蒜取出，撒上葱花和香油即可。

结尾：

螃蟹清蒸是一道美味又健康的夏季美食，只要掌握好操作步骤，就能够做出口感鲜美的螃蟹。而加入啤酒这个小技巧，能够让螃蟹更加鲜美，不妨试试看吧！