川味腊猪蹄的做法大全_如何制作地道的川菜美食

川味腊猪蹄的做法大全_如何制作地道的川菜美食 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小贴士
• 结语

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、浓香、口感丰富而著名。腊猪蹄作为川菜中的经典菜品之一，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面就让我们来了解一下川味腊猪蹄的做法吧。

材料准备

• 腊猪蹄 2只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 适量
• ** 适量
• 鸡精 适量

步骤

步骤1：清洗腊猪蹄

将腊猪蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

步骤2：焯水

将腊猪蹄放入锅中，加入适量水，放入姜片、葱段、八角、料酒，烧开后煮10分钟左右。

步骤3：腌制

将焯好水的腊猪蹄捞出，放入腌制料中，包括老抽、生抽、盐、白糖、花椒、干辣椒、香叶、**、鸡精，腌制2小时。

步骤4：烤制

将腌制好的腊猪蹄放入烤箱中，烤制1个小时左右，翻面后再烤制30分钟。

步骤5：出锅

取出烤好的腊猪蹄，切成小块，装盘即可。

小贴士

• 焯水时要注意，水开后煮10分钟即可，否则蹄筋会煮烂。
• 腌制料可以根据个人口味进行调整。
• 烤制时温度要控制好，以免烤糊。

结语

川味腊猪蹄是一道美味可口的川菜，制作过程虽然有些繁琐，但是口感绝佳，营养丰富。希望大家能够尝试一下，制作出地道的川味腊猪蹄。