酸菜牛肉怎么做_简单易学的家常做法

酸菜牛肉怎么做_简单易学的家常做法 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤1：准备牛肉
• 步骤2：准备酸菜
• 步骤3：烹饪
• 小贴士
• 总结

酸菜牛肉是一道经典的川菜，口感鲜美，味道酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。下面就为大家介绍一下简单易学的家常做法。

材料准备

牛肉、酸菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。

步骤1：准备牛肉

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤2：准备酸菜

将酸菜洗净，切成小段，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。

步骤3：烹饪

1.热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。

2.放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

3.倒入焯水后的酸菜，翻炒均匀。

4.加入适量的水，烧开后加盖焖煮5分钟。

5.开盖后加入少量的糖和鸡精，翻炒均匀。

6.用淀粉水勾芡，再翻炒几下即可关火。

小贴士

1.牛肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.酸菜焯水后可以去掉部分酸味，口感更佳。

3.加水时不要加太多，否则会影响口感。

4.勾芡时淀粉水不要加太多，否则会影响口感。

总结

酸菜牛肉是一道非常下饭的菜品，做法简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！